{"id":12507,"date":"2020-08-05T08:06:00","date_gmt":"2020-08-05T07:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bitfab.io\/impresion-3d-para-reposteria"},"modified":"2020-08-04T17:07:43","modified_gmt":"2020-08-04T16:07:43","slug":"impresion-3d-para-reposteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bitfab.io\/es\/blog\/impresion-3d-para-reposteria\/","title":{"rendered":"Impresi\u00f3n 3D para reposter\u00eda"},"content":{"rendered":"

Si eres un cocinitas o tienes un negocio de reposter\u00eda, d\u00e9jame decirte que la impresi\u00f3n 3D tiene mucho que aportarte. Podr\u00e1s imprimir moldes para tus pasteles, cortadores para masa de galletas o hasta moldes para la espuma del caf\u00e9.<\/p>

Si te est\u00e1 sonando interesante, qu\u00e9date porque ya arrancamos.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo puede ayudarte la impresi\u00f3n 3D en la cocina?<\/h2>

La impresi\u00f3n 3D es una tecnolog\u00eda (o familia de tecnolog\u00edas) que est\u00e1 aqu\u00ed para quedarse. Con el tiempo, a medida que se ha ido popularizando, han aparecido aplicaciones cada vez m\u00e1s ingeniosas en casi cualquier \u00e1mbito de la vida. La cocina es uno de los sectores tal vez menos explotados, debido a ciertos inconvenientes que te contaremos m\u00e1s adelante, pero si hacemos las cosas bien, la impresi\u00f3n 3D puede ser de gran ayuda para tu cocina.<\/p>

Este art\u00edculo servir\u00e1 como introducci\u00f3n al mundo de la conjunci\u00f3n de la cocina y reposter\u00eda y la manufactura aditiva, por lo que te vamos a ense\u00f1ar algunos ejemplos de cosas que se pueden hacer para aportar mucho valor a tus platos del d\u00eda a d\u00eda o a la reposter\u00eda que ofrezcas en tu negocio. <\/p>

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Cortadores para galletas o fondant<\/h3>

Si buscamos en Amazon “molde para galletas” o “molde para fondant”, nos encontraremos una serie de dise\u00f1os, bastante convencionales y poco originales, que se repiten hasta la saciedad con muy poca variaci\u00f3n. <\/p>

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Como puedes ver, la originalidad brilla por su ausencia. Es aqu\u00ed donde la impresi\u00f3n 3D puede ser de gran ayuda ya que, con alguno de los m\u00faltiples programas de modelado que te hemos ense\u00f1ado, te ser\u00e1 muy simple dise\u00f1ar tus propios moldes cortadores de galletas para crear las formas que m\u00e1s te gusten. Nosotros hemos dise\u00f1ado un cortador de galletas con nuestro logo usando fusion 360 en menos de 5 minutos.<\/p>

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Pod\u00e9is encontrar tambi\u00e9n multitud de moldes para galletas en Thingiverse y otras p\u00e1ginas similares utilizando el t\u00e9rmino “cookie cutter”<\/a>. Aqu\u00ed os dejamos algunos ejemplos divertidos.<\/p>

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Para que te puedas hacer una idea, imprimir uno de estos moldes tardar\u00eda menos de dos horas y consumir\u00eda tan solo 20 gramos de filamento. Una vez impreso, podr\u00e1s usar el molde para cortar tantas galletas o fondant como quieras.<\/p>

Plantilla para decorar el caf\u00e9<\/h3>

Otro elemento bastante interesante son las plantillas que se utilizan para a\u00f1adir decoraci\u00f3n al caf\u00e9, habitualmente usando canela, cacao o la propia espuma del caf\u00e9. Al igual que en el caso anterior, ocurre que las plantillas que podemos comprar en los sitios de venta habituales como Amazon, son de lo m\u00e1s repetitivos y con muy poca personalidad.<\/p>

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Si buscas algo m\u00e1s personal, que le pueda aportar valor a tu negocio de caf\u00e9 s\u00edmplemente quieres personalizar tu caf\u00e9 matutino, ser\u00e1 muy f\u00e1cil dise\u00f1ar tu propia plantilla para a\u00f1adir el logo de tu restaurante o la cara de tu superh\u00e9roe favorito. Te vamos a dejar unos ejemplos de thingiverse, que podr\u00e1s encontrar buscando “coffee stencil”<\/a>.<\/p>

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Imprimir una de estas plantillas s\u00f3lo te llevar\u00e1 unos 50 minutos, y gastar\u00e1 menos de 20 gramos de filamento. Una vez hayas impreso la plantilla podr\u00e1s utilizarla tantas veces como quieras, y puedes tener muchas para escoger siempre aquella que m\u00e1s te apetezca.<\/p>

Moldes para chocolate<\/h3>

Uno de los usos m\u00e1s chulos en nuestra opini\u00f3n son los moldes para chocolate. En Amazon te costar\u00e1 encontrar algo que no sea el t\u00edpico molde con forma de tableta de chocolate o de letras o formas geom\u00e9tricas simples.<\/p>

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Estos moldes son bastante sosos, y, si bien te har\u00e1n el apa\u00f1o para poder hacer tus propias piezas de chocolate, seguro que no impresionas a nadie con el resultado.<\/p>

La impresi\u00f3n 3D te trae la soluci\u00f3n, existiendo una cantidad ingente de moldes para crear tu propio chocolate en thingiverse y p\u00e1ginas similares bajo la b\u00fasqueda “chocolate mold”<\/a>. Te vamos a ense\u00f1ar algunos de los que hemos encontrado, pero realmente hay una cantidad muy grande y te aconsejamos que eches un vistazo t\u00fa mismo.<\/p>

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Precauciones<\/h2>

Siempre que tratamos el tema de los productos food-safe o aptos para alimentaci\u00f3n, queremos dejaros muy claro que la impresi\u00f3n 3D convencional no est\u00e1 pensada para producir piezas que lo sean. <\/p>

El filamento<\/h3>

Por un lado, muchos filamentos son en s\u00ed mismos pol\u00edmeros bastante nocivos para el cuerpo humano si son ingeridos, como puede ser el ABS. Otros, como el PLA o el PETG son en principio filamentos food-safe en la mayor\u00eda de los casos, aunque depender\u00e1 de la formulaci\u00f3n concreta y el colorante usado, por lo que deber\u00e1s mirar la informaci\u00f3n proporcionada por el fabricante.<\/p>

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Existen bastantes filamentos que, adem\u00e1s de usar como base un pol\u00edmero que en principio es food-safe, est\u00e1n certificados para ello, como por ejemplo los filamentos filamedic de la marca tecnikoa<\/a>. Estos filamentos han sido certificados y son totalmente antibacterianos, por lo que son una muy buena opci\u00f3n. <\/p>

La impresora<\/h3>

Incluso habiendo elegido un filamento que sea apto para uso alimentario, no podemos confiarnos, ya que el proceso de impresi\u00f3n en s\u00ed mismo no es precisamente limpio. Al fundir el filamento es posible que algunas part\u00edculas se carbonicen, dando lugar a qu\u00edmicos nocivos que no queremos que acaben en nuestra comida. Igualmente, el conjunto extrusor-fusor deber\u00e1 ser apto para uso alimenticio, utilizando, por ejemplo, boquillas de acero inoxidable en vez de las t\u00edpicas de lat\u00f3n, que pueden contener plomo.<\/p>

Adem\u00e1s, debes estar seguro que la impresora en la que se haya impreso tu producto no tenga restos de impresiones anteriores con materiales no aptos para la alimentaci\u00f3n, ya que pueden quedar peque\u00f1os restos en los tubos de tefl\u00f3n, el hotend o la cama caliente.<\/p>

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Otros factores<\/h3>

Como puedes ver, son muchas las condiciones que tu impresora debe cumplir si quieres que las piezas que imprimas sean aptas para su uso en reposter\u00eda o en la alimentaci\u00f3n en general. Adem\u00e1s de todo lo que te hemos contado, es fundamental que el procedimiento sea seguro e higi\u00e9nico en todo momento, para garantizar que las piezas producidas no contienen ning\u00fan virus o pat\u00f3geno debido a un contagio en el operario que lo imprimi\u00f3.<\/p>

Para terminar<\/h2>

Como has visto, no son pocas las maneras en las que puedes aportar valor y diversidad a tus recetas de reposter\u00eda utilizando la impresi\u00f3n 3D. Moldes de fondant para tartas, cortadores de galletas, plantillas para decorar el caf\u00e9, moldes para hacer chocolate…<\/p>

Tambi\u00e9n te habr\u00e1s dado cuenta de que no cualquiera con una impresora 3D puede garantizar todas las condiciones necesarias para que los productos impresos sean totalmente aptos para su uso con alimentos. En Bitfab, somos expertos en la impresi\u00f3n 3D profesional, y disponemos de las impresoras y materiales adecuadas, adem\u00e1s de conocer todos los procedimientos necesarios para que puedas estar siempre tranquilo y seguro.<\/p>

Si quieres que imprimamos por ti alguno de estos productos o cualquier otro para darle vidilla a tus postres, no dudes en contactarnos. De igual manera, si lo que buscas es a alguien que dise\u00f1e para ti un cortador para galletas o una plantilla para el caf\u00e9, en Bitfab estamos en contacto con modeladores profesionales que con mucho gusto te podr\u00e1n ayudar.<\/p>