Impresoras 3D de comida

El concepto de impresora 3D de comida consiste en llevar la impresión 3D al arte culinario, ofreciendo la ventaja de elegir tus propios ingredientes y elaborar diseños gastronómicos únicos.

Como se trata de una nueva propuesta alucinante e innovadora, queremos mostrarte todo lo que necesitas saber sobre esta tecnología y un top de 5 impresoras 3D de comida para que puedas entender mejor de qué se trata.

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¿Cómo funciona una impresora 3D de comida?

Lo mejor para entender cómo funciona una de estas impresoras 3D de alimentos es verla en acción en un vídeo. Por suerte en la 1 de Televisión Española hace poco hicieron un vídeo enseñando cómo funciona una Foodini, una de las máquinas de las que te vamos a hablar después:

Top 5 impresoras 3D de comida

1. Foodini, la más popular

Foodini es una impresora 3D de comida con conectividad wifi, que permite, precisamente, imprimir casi cualquier tipo de comida. La compañía que la ha creado, Natural Machines, ha vendido directamente el concepto de Foodini a más de 60 países. Estas impresoras permiten imprimir comida con ingredientes naturales y frescos que se pueden crear o comprar. Por ejemplo, si quieres imprimir hummus puedes hacerlo en casa y rellenar la cápsula o comprarlo ya hecho y darle la forma que quieras. Se pueden incluso imprimir fluidos, como kétchup o aceites que, aunque estos no puedan formar estructuras tridimensionales, servirán como decoración en dos dimensiones.

La impresora está preparada para trabajar con diferentes texturas y cuenta con un software integrado que se llama Foodini Creator. Gracias a este sistema puedes controlar la impresora a través de un dispositivo inteligente u ordenador, y es capaz de crear un almuerzo o cena imprimiendo recetas simples como pizzas, pastas y sándwiches, entre otros.

2. ChefJet, la impresora de comida de 3D Systems

ChefJet es una impresora 3D para comida que imprime en una variedad de dulces hechos a base de azúcar o chocolate. Esta innovadora manera de hacer repostería le ofrece al chef la libertad de crear diseños para postres con formas increíbles, desde decoraciones a todo color, soportes arquitectónicos para pasteles, caramelos entrelazados, bonitas esculturas de azúcar, entre otros.

Los dulces ChefJet vienen en varios sabores para adaptarse a una variedad de perfiles. Además, no se debe ser un experto para usar esta impresora, ya que viene con un software especializado que proporciona una manera fácil de diseñar dulces imprimibles en 3D en un libro de cocina digital.

3. Barilla crea una impresora 3D de pasta fresca

La reconocida empresa italiana Barilla, especializada en pasta, contó con la colaboración de la empresa holandesa TNO para desarrollar en 2016 la primera impresora 3D de pasta fresca. Esta innovación, además de llevar un alimento de buena calidad a todos nuestros platos para el deleite de nuestro paladar, permite hacerlo con formas realmente únicas. De esta manera, la empresa, para poder dar a conocer el proyecto de tan interesantes proporciones, tuvo que crear un concurso para hacer el diseño de pasta impresa en 3D más original. Aunque en la actualidad el proyecto aún se esté trabajando y no se conozca mucho sobre su evolución, es un proyecto que pronto saldrá a relucir y a impresionar a más de uno.

4. CocoJet, imprimiendo chocolate en 3D

Aunque no basta únicamente con la impresión de pasta o de cualquier otra comida, es necesario también conocer una impresora capaz de imprimir figuras a base chocolate. CocoJet es una impresora de comida en 3D para chocolate desarrollada por la empresa norteamericana 3D Systems, de la mano con uno de los fabricantes de chocolates más grandes del mundo, Hershey’s Company. Esta impresora es capaz de combinar la calidad técnica de 3D Systems con la calidad del sabor del chocolate de Hershey’s. La impresora CocoJet es perfectamente recomendable para la repostería o tan solo para los amantes y cómplices del chocolate que apuestan por modelos únicos e interesantes.

5. Dovetailed y sus frutas impresas en 3D

El estudio de diseño de Dovetailed ha desarrollado una impresora 3D para frutas. ¿Es posible entonces imprimir manzanas? Aún no es posible del todo, pero este fabuloso proyecto que se ha creado en cooperación con Microsoft utiliza una técnica 3D molecular llamada esferificación, con la que es posible imprimir cualquier fruta en segundos, aunque en pequeñas burbujas. Los investigadores han obtenido los sabores especiales de la fruta a través de la combinación de alginato de sodio en polvo y zumo de fruta. Así que no lo pienses mucho y empieza a imprimir la fruta de preferencia.

¿Cuánto cuesta una impresora 3D de comida?

Esta es otra de las preguntas que más veces surge al hablar de las impresoras 3D alimentarias, ¿cuál es el precio de una de estas máquinas? La mayoría de las impresoras de las que hemos hablado no hacen públicos los precios de sus productos, pero aquí tienes una lista con los que sí que hemos podido acceder para que te puedas hacer una idea.

• Precio de la Foodini: Desde 4000 dólares en la tienda online de Natural Machines.
• Chefjet: entre 5.000 y 10.000 dólares

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Sin embargo, imprimir formas físicas no ha sido suficiente, esta técnica ha hecho posible elaborar otras mucho más sofisticadas, como la comida. Hoy en día podemos realizar impresiones en 3D con alimentos y crear platos más complejos. Es impresionante lo que estamos viviendo justo ahora, y aunque la idea de una impresora 3D de comida pueda parecer un poco confusa, no resulta tan extraña si pensamos cómo funciona en la actualidad la industria de los alimentos procesados.

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